Al principio, cuando observé cómo se estaba armando la masa, me enfadé mucho conmigo. Pensé que me había pasado agregando coco rallado y por eso tenia ese aspecto y tacto tan desagradable. Valoré sacar el engrudo y tirarlo a la basura "del orgánico" como dice mi hijo. Pero finalmente decidí agregarle un poco más de harina de trigo de fuerza y esperar a ver qué sucedía.
El resultado fue mucho mejor de lo que me esperaba. Es decir, que de puede comer. Ahora bien, ha sido pura casualidad. La misma que ha hecho que por la parte de arriba quede con ese aspecto de terrón de tierra seca. Pero le queda bonito.
La receta, que no volveré a repetir es:
450 g espelta integral
100 g trigo fuerza
420 ml agua
3 g levadura fresca.
Pizca de sal y azúcar.
Y un puñado de higos de primera calidad del pueblo de mi cuñada, la Inma. :)
De coco rallado fueron casi 50 gramos....Quizás en lo que no acerté fue en el momento de agregar el coco a la masa... Ya veré cómo mejorarlo.
