El pan tiene 1/3 de harina blanca, de integral y de avena. Lleva chia y lino dorado. En este caso le ha salido una cueva, según mis hijos. Y el loro en la tapa es un aporte del mayor. ;)
De sabor y textura me encanta. De aspecto, es mejorable.
El ajo negro restregado en la rodaja de pan, que no está tostada, con la miel con nueces.... Está bueno buenísimo :)
He preparado este ejemplar y la sorpresa me la ha dado al abrirlo...
Las aceitunas las he introducido enteras sin hueso, claro. De esas que venden en latas de conserva.
La receta es la de siempre. 300 integral 300 blanca 390 de agua del tiempo 6 de levadura fresca, sal, azúcar y aceite a ojo. Y ojo con pasarse :)
Al utilizar mas agua de normal, parece en un principio que se va a quedar mal, así como demasiado poco consistente. Pero al final me gusta más el acabado.
No me esperaba esto. Esperaba que las pepitas tuvieran más personalidad y aguantaran el calor. Pero no aguantaron, se han deshecho como la mantequilla, como esas personas que ante los problemas, desaparecen. Así pues, me equivoqué en el planteamiento.
En lo que sí he acertado ha sido en utilizar aceite de girasol y en la cantidad. Es decir, el aceite de oliva me pareció que le daría un sabor muy fuerte. Y el de girasol le he echado a ojo hasta el punto en que he llegado a pensar "me he pasado"
El resultado es el que se ve. Y de textura ha quedado como la de un bizcocho, casi con sabor a chocolate...
200g de harina integral.
300g de harina blanca.
340ml de agua tibia.
6g de levadura fresca.
1 cucharada pequeña de sal.
1 cucharada pequeña de azúcar.
1 buen chorro de aceite de girasol. (1/2 vaso aproximadamente)
100g de pepitas
Programa, 1.
Color, medio.
Peso, 1100.
