Este pedazo de cuarto de trozo de cacho de pan tiene 150 g de harina de espelta que he molido en casa. Es la primera prueba que hago y estoy muy contento. El próximo lo haré al 50% de trigo y espelta. Por lo pronto este lleva 550 g de harina blanca, 360 ml de agua, 4 g de levadura fresca, aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y azúcar moreno mas unas semillas de lino dorado, chia y sésamo.
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