Esta vez he tenido que improvisar. Faltaban 50 gramos de harina para llegar a los 500 y he tirado de lo primero que había en la nevera: harina de repostería.
Receta final:
250 grs Harina espelta.
200 grs Harina trigo integral.
50 grs Harina de repostería.
320 ml Agua tibia.
13 grs Levadura fresca.
1 Cucharada pequeña colmada de sal.
1 Cucharada pequeña de melaza de caña.
5 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Albondón.
La masa tiene una pinta genial. A quedado el pan de 783 grs!!! A ver a qué sabe mañana.
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