En este caso agrego bebida de soja y modifico porcentajes de harinas.
100g Harina trigo fuerza.
100g Harina avena.
300g Harina trigo integral.
12g Levadura fresca.
150ml Agua tibia
160ml Bebida de soja.
4 Cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra.
1 Cucharada pequeña colmada de sal.
Programa, 3.
Colo, medio.
Peso, 1100g.
Pre-amasado.
El resultado me gusta. El sabor es muy bueno. La corteza es firme y la textura agradable. Aunque al cortarlo produce mucha miga.
Sospecho seriamente que no se puede prescindir del trigo blanco para levantar más el pan y darle esponjosidad. Seguiré con las pruebas. :-)
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